潘警 厨龄:11年 广东佛山优秀青年厨师
料理主要的菜系有:
粤菜。海鲜。燕鲍翅。广东菜肴制作,广西菜肴制作。 广西特色小吃，大型宴会，川滇菜，湖南菜。特色农家菜肴，秘制菜肴，
格言：厨山有路勤为劲-----厨海无崖苦作舟！不管世界变化有几多。只管寻求尽力做本分，遇到多少风雨或天阴，也要坚强的踏着前路，珍惜做好每天不应放弃
1998年：在金海岸宾馆学徒
1999年--2001在张家边海港大酒楼学厨
2001年：金湾大酒店试厨
2002年：在中英大酒店担任鲍鱼房主管
2003年在利来大酒店担任厨房主管
2004年：国门大酒店担任厨房主管
2005年：国际迎宾馆担任厨师长
2006年雅苑大酒店担任行政总厨
2007年瑞通大酒店行政总厨。锦星大酒店餐饮总监。神农阁海港燕鲍翅餐饮总监
2008年在汇丰国际大酒店担任总监
我个人认为企业的成功第一步取决于经营者的经营思路与方向.二.酒店的地理位置,装饰风格硬件设施,独具风格的服务水准.风味各异精美可味的菜肴都是酒店走向成功的心要条件.原料的物尽其用,味尽其美，合理的采购方式,员工的协调管理,成本的最大控制,与流失都是酒店以最低的经营成本来实现最大利润的基本要求.我想经营者最后所要的目地只是利润.要实现这个目地就要看我们有没有超前的意识,和从厨之人的厨德,整体的技术水平,服务质量的高低.最后我个人认为衡量一个厨师的水平首先是厨德,也就是说厨德有多高厨艺就有多高。本人自从厨以来一直在海港集团等大型酒店工作，经过多年的艰苦磨练和努力学习，现总结出一套独特的管理模式及经营理念，有一支优秀的厨师队伍，我的目标是将你的酒店逐步扩大，走向市场，走向正规的管理化，国际化，打造一个新的品牌，能够成为全国各地都有的餐饮联锁加盟名店!我们有着敬业爱业的精神,弘扬一种美德,坚持一个信念;"顾客是上帝.客人永远是对的:’’我深信,我们的队伍一定能成为您身边有理想.有道德.有文化.有技能.有团体精神的员工队伍,一定能以高效率的水平,高质量面对每一位客人!欢迎有意者来电;，一起探讨及创造辉煌的明天,简历不能完善体现个人的才华金钱不能衡量个人的智慧价值在这我也愿意成为你身边一位普通的员工,站在不同的角度用最平凡的，最真诚的心来和你谈谈工作上的烦恼，生活上的事情， 交友重在交心，做事重在用心敬业爱业的精神,弘扬一种美德,坚持一个信念;"顾客是上帝.客人永远是对的:’
摘自——《中国厨师网》 |
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