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| 赵继宗 |
| 加入时间：2005/9/7 浏览次数：5709 |
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赵继宗，中国烹调大师，第二、三届全国烹饪技术比赛评委河南省特一级烹调师。河南省长垣县人，出生于1940年2月。曾被评为商业部特等劳动模范，获全国总工会颁发的“五一”劳动奖章，并获全国改革创新能手称号。曾当选为河南省第六、七届人大代表，郑州市第八届人大常委会委员，郑州市总工会第八、九届委员。现为亚洲厨师协会名誉主席、中国烹饪协会理事、河南名厨联谊会会长。
芙蓉海参参虾扣金贝
水发海参烧入味装盘中，浇搅匀的蛋清和鲜汤，蒸后拼摆烧入味的海参片。 干贝涨发后排碗中，加鲜汤等蒸后翻扣盘中，水发海参、虾烧入味围边。
猴王鲜桃园 蛟龙吐珠
猴头蘑涨发后切片，与虾茸同装碗中，蒸后翻扣盘中，猴头蘑片抹虾茸成桃形，蒸熟围边。 龙虾取肉剁泥，加蛋清、盐等搅匀，氽成丸子。
摘自——《中国厨师网》 |
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